Ингредиенты
На 4 порции · отмечайте, что подготовили
Подготовлено 0 из 6
Как приготовить
Креветки очистите и удалите кишечную вену. Грибы нарежьте, стебли лемонграсса раздавите плоской стороной ножа и разрежьте на крупные части.
Вскипятите 1 л воды с лемонграссом и чили по вкусу, варите 8 минут. Добавьте грибы и варите ещё 5 минут.
Добавьте креветки и готовьте 2–3 минуты, до температуры 63 °C. Посолите, выключите огонь и добавьте сок лайма небольшими порциями, пробуя кислоту.
Удалите жёсткие части лемонграсса и подавайте горячим. Это упрощённый кислый суп без галангала, листьев макрут-лайма и рыбного соуса.
Как получилось?
Оцените рецепт и поделитесь опытом приготовления.
На что обратить внимание
Рыбу и морепродукты храните в холодильнике. В рецепте с термообработкой ориентируйтесь на температуру в центре не ниже 63 °C.
Комментарии
Расскажите, как приготовили блюдо и что изменили.