Ингредиенты
На 4 порции · отмечайте, что подготовили
Подготовлено 0 из 5
Как приготовить
Промойте рис для суши. Сварите по инструкции производителя, обычно с 360–400 мл воды на 300 г риса; воду для варки отмерьте согласно упаковке. Дайте постоять под крышкой 10 минут, затем переложите в широкую миску и остудите до тёплого состояния.
Для этого домашнего варианта используйте приготовленные креветки или приготовленную рыбу. Сырые креветки очистите и сварите 2–3 минуты, до температуры 63 °C; рыбу отдельно приготовьте до 63 °C. Охладите начинку. Огурец и авокадо нарежьте полосками.
На коврик положите лист нори гладкой стороной вниз. Влажными руками распределите тонкий слой риса, оставляя сверху 2 см свободного края. Этот вариант готовится без уксусной заправки.
В нижней трети положите начинку. Поднимите край коврика и сверните плотный рулет, не закатывая коврик внутрь. Свободный край нори слегка смочите водой и прижмите.
Повторите с остальными листами. Нарежьте рулеты острым влажным ножом и подавайте сразу. Не оставляйте рис и начинку при комнатной температуре надолго.
Как получилось?
Оцените рецепт и поделитесь опытом приготовления.
На что обратить внимание
Рыбу и морепродукты храните в холодильнике. В рецепте с термообработкой ориентируйтесь на температуру в центре не ниже 63 °C.
Готовый рис быстро охладите и уберите в холодильник, если не подаёте сразу. Для жареного риса используйте охлаждённый рис и прогревайте его до 74 °C.
Комментарии
Расскажите, как приготовили блюдо и что изменили.