Ингредиенты
На 2 порции · отмечайте, что подготовили
Подготовлено 0 из 5
Как приготовить
Нарежьте панчетту или бекон кубиками. Яйца размешайте с мелко натёртым сыром и чёрным перцем. Для этого соуса используйте пастеризованные яйца.
Вскипятите воду, посолите и сварите спагетти до аль денте по времени на упаковке. Перед сливом сохраните 150 мл воды от варки.
На сухой сковороде обжарьте панчетту 5–7 минут, до румяных краёв и вытапливания жира. Снимите сковороду с огня.
Переложите к панчетте горячую пасту, влейте 2–3 столовые ложки воды от варки и перемешайте. Вне огня добавьте яично-сырную смесь и быстро перемешивайте щипцами.
Добавляйте оставшуюся воду по ложке, пока соус не станет кремовым и не покроет спагетти. Попробуйте соль, учитывая солёность сыра и бекона. Подавайте немедленно.
Как получилось?
Оцените рецепт и поделитесь опытом приготовления.
На что обратить внимание
Не пробуйте сырую яичную смесь. Для жидкого желтка или соуса без полного прогрева используйте пастеризованные яйца; для детей, беременных, пожилых и людей со сниженным иммунитетом яйца готовьте полностью.
Комментарии
Расскажите, как приготовили блюдо и что изменили.