Рисовая каша на молоке

Как приготовить

1. 1

   Отмерьте 160 г сухого круглозерного риса и один раз быстро промойте холодной водой через сито; дайте воде стечь. Отмерьте остальные ингредиенты, чтобы они были под рукой.

   5 мин
2. 2

   В кастрюле с толстым дном доведите 400 мл воды до кипения. Всыпьте рис, перемешайте, убавьте нагрев до слабого кипения и варите примерно 11–12 минут после закипания, периодически помешивая. К концу этого этапа вода почти впитается, но рис ещё останется влажным; не допускайте пригорания.

   15 мин
3. 3

   Влейте 600 мл молока, добавьте 25 г сахара и 2 г соли. Помешивая, снова доведите до первых пузырьков, затем варите на самом слабом нагреве примерно 20–25 минут без плотной крышки. Каждые 2–3 минуты проводите ложкой по дну. Готовность: зёрна риса мягкие без твёрдой середины, каша кремовая и ещё немного текучая; при необходимости держите на огне на 2–3 минуты дольше, учитывая, что при отдыхе она загустеет.

   25 мин
4. 4

   Снимите кастрюлю с огня, вмешайте 20 г сливочного масла, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Перемешайте и разделите кашу на четыре порции; подавайте тёплой.

   10 мин