Пироги с картофелем и сыром

Как приготовить

1. 1

   Картофель очистите, отварите 20–25 минут и разомните без жидкости. Лук нарежьте мелко, на половине масла обжарьте 6–8 минут. Смешайте картофель, половину лука и раскрошенный сыр, остудите.

2. 2

   Муку смешайте с солью, влейте 170 мл тёплой воды из указанных 200 мл и замесите тесто. Остальные 30 мл добавляйте только если сухая мука не собирается. Накройте и оставьте на 20 минут.

3. 3

   Раскатайте тесто толщиной 2 мм, вырежьте кружки диаметром 7–8 см. Положите начинку и плотно защипните полукругом.

4. 4

   Варите небольшими партиями в подсоленной воде 3–4 минуты после всплытия, до готовности теста. Выньте шумовкой.

5. 5

   Готовые пироги обсушите и обжарьте порциями на оставшемся масле по 1–2 минуты с каждой стороны, до золотистых пятен. Подайте с оставшимся жареным луком. В этом варианте пироги сначала варят, затем подрумянивают.