Ингредиенты
На 4 порции · отмечайте, что подготовили
Подготовлено 0 из 4
Как приготовить
Используйте заранее приготовленный говяжий бульон. Мясо нарежьте очень тонкими ломтиками поперёк волокон, зелень промойте, лайм разрежьте.
Рисовую лапшу приготовьте по инструкции на упаковке, слейте воду и разложите по мискам.
Доведите бульон до слабого кипения. Опускайте в него ломтики говядины небольшими порциями и готовьте 2–3 минуты; для цельного мяса требуется минимум 63 °C и отдых 3 минуты. Не рассчитывайте только на прогрев сырых ломтиков уже в тарелке.
Положите приготовленную говядину на лапшу, залейте горячим бульоном. Добавьте зелень, лайм подавайте отдельно. Это вариант на готовом бульоне; его варка в указанное время не включена.
Как получилось?
Оцените рецепт и поделитесь опытом приготовления.
На что обратить внимание
Готовый рис быстро охладите и уберите в холодильник, если не подаёте сразу. Для жареного риса используйте охлаждённый рис и прогревайте его до 74 °C.
Комментарии
Расскажите, как приготовили блюдо и что изменили.