Ингредиенты
На 3 порции · отмечайте, что подготовили
Подготовлено 0 из 6
Как приготовить
Рисовую лапшу замочите или сварите по инструкции на упаковке до упругости, затем слейте воду. Креветки очистите и обсушите, яйца размешайте. Арахис порубите, лайм разрежьте.
На масле быстро обжарьте креветки 2–3 минуты. Сдвиньте к краю, влейте яйца и перемешивайте до полностью схватившихся хлопьев.
Добавьте лапшу и 2–3 столовые ложки воды. Перемешайте щипцами и прогрейте 1–2 минуты; лапшу второй раз не добавляйте. Посолите по вкусу, креветки должны достичь 63 °C.
Снимите с огня, добавьте половину арахиса. Разложите по тарелкам, посыпьте оставшимся арахисом и выжмите лайм. Это упрощённая лапша с креветками без классического тамариндового соуса.
Как получилось?
Оцените рецепт и поделитесь опытом приготовления.
На что обратить внимание
Рыбу и морепродукты храните в холодильнике. В рецепте с термообработкой ориентируйтесь на температуру в центре не ниже 63 °C.
Не пробуйте сырую яичную смесь. Для жидкого желтка или соуса без полного прогрева используйте пастеризованные яйца; для детей, беременных, пожилых и людей со сниженным иммунитетом яйца готовьте полностью.
Готовый рис быстро охладите и уберите в холодильник, если не подаёте сразу. Для жареного риса используйте охлаждённый рис и прогревайте его до 74 °C.
Комментарии
Расскажите, как приготовили блюдо и что изменили.