Ингредиенты
На 4 порции · отмечайте, что подготовили
Подготовлено 0 из 5
Как приготовить
Круглозёрный рис промойте и сварите по инструкции на упаковке. Дайте постоять под крышкой 10 минут, затем остудите до тёплого состояния.
Лосось запекайте при 180 °C около 12–15 минут, до 63 °C в центре. Удалите кожу и косточки, разделите на небольшие кусочки.
Смочите руки водой и слегка посолите ладони. Положите часть риса в ладонь, сделайте углубление, добавьте рыбу и закройте рисом.
Сформируйте плотный треугольник, не сжимая до каши. Оберните полоской нори и посыпьте кунжутом. Повторите с остальными продуктами.
Подавайте сразу; кунжут — посыпка, а не соус для прогревания.
Как получилось?
Оцените рецепт и поделитесь опытом приготовления.
На что обратить внимание
Рыбу и морепродукты держите охлаждёнными и готовьте до плотной непрозрачной текстуры, если рецепт предполагает нагрев.
Рыбу и морепродукты храните в холодильнике. В рецепте с термообработкой ориентируйтесь на температуру в центре не ниже 63 °C.
Готовый рис быстро охладите и уберите в холодильник, если не подаёте сразу. Для жареного риса используйте охлаждённый рис и прогревайте его до 74 °C.
Комментарии
Расскажите, как приготовили блюдо и что изменили.