Омлет с брокколи и творогом

Как приготовить

1. 1

   Разберите брокколи на соцветия около 2 см. Опустите в кипящую воду на 3–4 минуты, затем откиньте на сито и дайте воде стечь.

2. 2

   Взбейте яйца вилкой с молоком и солью. Разомните творог и вмешайте в яичную смесь; небольшие крупинки допустимы.

3. 3

   Смажьте сковороду диаметром около 22 см маслом и прогрейте на среднем огне. Разложите брокколи и влейте яичную смесь.

4. 4

   Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8–10 минут. Середина должна схватиться, без жидкого яйца; термометр в центре должен показывать не менее 71 °C. При необходимости продолжите приготовление и снова проверьте температуру. Верх у омлета под крышкой остаётся светлым. Разделите омлет на две порции.