Макароны по-флотски с фаршем

Как приготовить

1. 1

   Поставьте на сильный огонь кастрюлю с 3 л воды. Очистите и мелко нарежьте лук. Подготовьте сковороду диаметром не менее 28 см, лопатку и дуршлаг. Когда вода закипит, добавьте в неё 15 г соли; готовьте макароны параллельно обжариванию фарша.

   10 мин
2. 2

   Разогрейте в сковороде 20 мл оливкового масла на среднем огне. Добавьте 150 г лука и обжаривайте 5 минут, помешивая, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

   5 мин
3. 3

   Добавьте 400 г говяжьего фарша. Разбивайте его лопаткой на небольшие комочки и обжаривайте около 10–12 минут на среднем или чуть более сильном огне, часто перемешивая. Выделившаяся жидкость должна выпариться, мясо — полностью приготовиться и местами подрумяниться. Добавьте 3 г соли и 0,5 г перца. При необходимости продолжите приготовление.

   12 мин
4. 4

   Пока жарится фарш, опустите 300 г макарон в кипящую воду и сразу перемешайте. Варите по времени на упаковке, обычно 8–12 минут, до готовности. Перед сливанием отберите 150 мл воды от варки. Откиньте макароны на дуршлаг, не промывайте.

5. 5

   Переложите горячие макароны к готовому фаршу. Добавьте 2–3 столовые ложки отложенной воды и перемешивайте на слабом огне 2–3 минуты. Если макароны суховаты, влейте ещё немного этой воды; весь запас использовать не нужно. Попробуйте, при необходимости досолите и разложите на четыре порции.

   3 мин