Лосось со стручковой фасолью и бурым рисом

Как приготовить

1. 1

   Сразу включите духовку на 190 °C. Промойте бурый рис, залейте водой в количестве, указанном на упаковке, и добавьте половину соли. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне под крышкой 30–35 минут до мягкости. Если сорт требует более долгой варки или отдыха, увеличьте общее время рецепта.

2. 2

   Пока варится рис, проверьте лосось на кости и уложите в форму с пергаментом. Смажьте маслом, добавьте оставшуюся соль и половину лимонного сока.

3. 3

   Когда рис варился около 10–15 минут, поставьте рыбу в уже разогретую духовку. Запекайте 12–18 минут, ориентируясь на толщину; в самой толстой части должно быть не менее 63 °C. При необходимости продолжите запекание.

4. 4

   Пока запекается рыба, опустите замороженную стручковую фасоль в кипящую воду. После повторного закипания варите 5–7 минут либо по инструкции производителя, до мягкости. Слейте воду и смешайте фасоль с оставшимся лимонным соком.

5. 5

   Разделите готовый рис и фасоль между двумя тарелками, добавьте по одному куску рыбы.