Ингредиенты
На 2 порции · отмечайте, что подготовили
Подготовлено 0 из 7
Как приготовить
Рис промойте и сварите по инструкции на упаковке. Лук мелко нарежьте, половину смешайте с фаршем и солью. Сформируйте четыре плоские котлеты.
На половине масла обжарьте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны, до температуры 71 °C в центре, для птицы — 74 °C. Выньте.
На той же сковороде обжарьте оставшийся лук 3 минуты, добавьте готовый коричневый мясной соус и прогрейте до горячего состояния.
На оставшемся масле пожарьте яйца до готовности белка и желтка. Разделите каждое пополам для четырёх порций либо подайте блюдо на две большие порции.
Разложите рис, сверху котлеты, соус и яйца. Подавайте горячим.
Как получилось?
Оцените рецепт и поделитесь опытом приготовления.
На что обратить внимание
Мясо готовьте до полной готовности: сок должен быть прозрачным, а куски внутри без сырого розового слоя.
Говяжий и свиной фарш прогревайте в центре минимум до 71 °C, фарш из птицы — до 74 °C. Цвет мяса не заменяет измерение температуры.
Не пробуйте сырую яичную смесь. Для жидкого желтка или соуса без полного прогрева используйте пастеризованные яйца; для детей, беременных, пожилых и людей со сниженным иммунитетом яйца готовьте полностью.
Готовый рис быстро охладите и уберите в холодильник, если не подаёте сразу. Для жареного риса используйте охлаждённый рис и прогревайте его до 74 °C.
Комментарии
Расскажите, как приготовили блюдо и что изменили.