Ингредиенты
На 4 порции · отмечайте, что подготовили
Подготовлено 0 из 10
Как приготовить
Из муки, 170 мл воды и щепотки соли замесите гладкое тесто. Накройте и оставьте на 25 минут. Разогрейте духовку вместе с противнем до 240 °C.
Лук, сладкий перец, томаты и петрушку очень мелко нарежьте. С томатов слейте лишний сок. Смешайте овощи с фаршем, паприкой и солью; масса должна намазываться тонким слоем.
Разделите тесто на 6–8 частей и раскатайте тонкие лепёшки. На каждую распределите мясную смесь слоем не толще 3–4 мм.
Пеките на горячем противне партиями по 8–12 минут, до румяного края и полной готовности начинки. Температура фарша должна достичь 71 °C, из птицы 74 °C.
Подавайте горячими, сбрызнув соком лимона. Время рассчитано с учётом отдыха теста и нескольких партий.
Как получилось?
Оцените рецепт и поделитесь опытом приготовления.
На что обратить внимание
Мясо готовьте до полной готовности: сок должен быть прозрачным, а куски внутри без сырого розового слоя.
Говяжий и свиной фарш прогревайте в центре минимум до 71 °C, фарш из птицы — до 74 °C. Цвет мяса не заменяет измерение температуры.
Комментарии
Расскажите, как приготовили блюдо и что изменили.