Ингредиенты
На 4 порции · отмечайте, что подготовили
Подготовлено 0 из 8
Как приготовить
Замочите хлеб в молоке на 5 минут и слегка отожмите. Лук натрите. Соедините фарш, хлеб, лук, яйцо, соль и перец и вымесите.
Сформируйте 8 котлет толщиной около 2 см. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны.
Влейте 30 мл воды, убавьте огонь и накройте крышкой. Готовьте ещё 8–10 минут.
Проверьте середину самых крупных котлет термометром: говяжий или свиной фарш должен достичь 71 °C, фарш птицы — 74 °C. При необходимости продолжите приготовление под крышкой. Цвет фарша не является проверкой готовности.
Снимите крышку, выпарите остаток воды и подавайте горячими.
Как получилось?
Оцените рецепт и поделитесь опытом приготовления.
На что обратить внимание
Говяжий и свиной фарш прогревайте в центре минимум до 71 °C, фарш из птицы — до 74 °C. Цвет мяса не заменяет измерение температуры.
Не пробуйте сырую яичную смесь. Для жидкого желтка или соуса без полного прогрева используйте пастеризованные яйца; для детей, беременных, пожилых и людей со сниженным иммунитетом яйца готовьте полностью.
Комментарии
Расскажите, как приготовили блюдо и что изменили.