Ингредиенты
На 5 порций · отмечайте, что подготовили
Подготовлено 0 из 11
Как приготовить
Разогрейте духовку до 160 °C. Баранину нарежьте крупными кусками, картофель дольками, красный лук четвертинками. Чеснок очистите.
Смешайте мясо и овощи с оливковым маслом, орегано, соком лимона, солью и перцем. Переложите в глубокую форму и добавьте 100 мл воды.
Плотно закройте пергаментом и фольгой. Запекайте 2–2,5 часа, пока баранина не станет мягкой и не начнёт легко разделяться вилкой.
Осторожно откройте форму, добавьте раскрошенную фету. Увеличьте температуру до 200 °C и запекайте ещё 10–15 минут, до румяных краёв.
Дайте постоять 10 минут и подавайте с картофелем и соком из формы. Для цельных кусков баранины безопасный минимум — 63 °C с отдыхом 3 минуты; для мягкости блюдо готовится существенно дольше.
Как получилось?
Оцените рецепт и поделитесь опытом приготовления.
На что обратить внимание
Баранину запекайте до полной готовности: мясо должно легко разделяться вилкой, без розового сока в центре крупных кусков.
Комментарии
Расскажите, как приготовили блюдо и что изменили.