Ингредиенты
На 5 порций · отмечайте, что подготовили
Подготовлено 0 из 9
Как приготовить
Снимите с капусты 10–12 крупных листьев. Опускайте их в кипящую воду на 3–5 минут до гибкости, затем охладите и срежьте толстые жилки.
Рис промойте, варите в отдельной воде 7 минут и откиньте на сито. На масле обжарьте мелко нарезанный лук и тёртую морковь 6 минут.
Смешайте фарш, рис и половину овощей, посолите и поперчите. Разложите начинку по листьям и сверните конвертами, подогнув боковые края.
К оставшимся овощам добавьте томатную пасту и 700 мл горячей воды. Уложите голубцы швом вниз в широкую кастрюлю и залейте соусом; он должен доходить примерно до верхнего ряда.
Тушите под крышкой при слабом кипении 45–55 минут, до мягкости капусты и риса. Проверьте температуру фарша в центре: минимум 71 °C, для птицы 74 °C. Подавайте с томатным соусом из кастрюли.
Как получилось?
Оцените рецепт и поделитесь опытом приготовления.
На что обратить внимание
Говяжий и свиной фарш прогревайте в центре минимум до 71 °C, фарш из птицы — до 74 °C. Цвет мяса не заменяет измерение температуры.
Готовый рис быстро охладите и уберите в холодильник, если не подаёте сразу. Для жареного риса используйте охлаждённый рис и прогревайте его до 74 °C.
Комментарии
Расскажите, как приготовили блюдо и что изменили.