Ингредиенты
На 4 порции · отмечайте, что подготовили
Подготовлено 0 из 9
Как приготовить
Кабачок нарежьте тонкими ломтиками, зелёный лук измельчите. Яйца размешайте с молоком, тёртым пармезаном, солью и перцем.
В антипригарной сковороде с крышкой на оливковом масле обжарьте кабачок 7–8 минут, до мягкости и испарения лишней воды. Добавьте зелёный лук на минуту.
Убавьте огонь, влейте яичную смесь и разложите рикотту небольшими порциями.
Накройте и готовьте на слабом огне 10–12 минут, пока середина не схватится. Температура яичной массы должна достичь 71 °C; при необходимости продолжите приготовление.
Выключите огонь, дайте постоять 3 минуты и нарежьте секторами.
Как получилось?
Оцените рецепт и поделитесь опытом приготовления.
На что обратить внимание
Фриттату готовьте до полного схватывания яичной массы в центре.
Не пробуйте сырую яичную смесь. Для жидкого желтка или соуса без полного прогрева используйте пастеризованные яйца; для детей, беременных, пожилых и людей со сниженным иммунитетом яйца готовьте полностью.
Комментарии
Расскажите, как приготовили блюдо и что изменили.