Французский луковый суп

Как приготовить

1. 1

   Лук нарежьте тонкими полукольцами. В толстостенной кастрюле нагрейте масло и готовьте лук на небольшом огне 30–40 минут, часто перемешивая, до равномерного золотисто-коричневого цвета. Если начинает прилипать, добавьте ложку воды.

2. 2

   Влейте вино и готовьте 3–4 минуты, соскребая лопаткой луковый слой со дна. Добавьте бульон и тимьян, варите при слабом кипении 15 минут.

3. 3

   Подсушите хлеб в духовке или тостере. Разлейте суп в две жаропрочные миски, положите сверху по ломтику хлеба и тёртый сыр.

4. 4

   Поставьте под разогретый гриль духовки на 2–4 минуты, до расплавления сыра, непрерывно наблюдая за корочкой. Подавайте осторожно: миски очень горячие.