Name: Капоната с баклажанами
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: итальянская
Ingredients: баклажан — 500 г; томат — 350 г; сельдерей — 2 стебля; лук — 1 шт.; оливка — 80 г; каперсы — 1 ст. л.; уксус — 1 ст. л.; сахар — 1 ч. л.; оливковое масло — 3 ст. л.; соль — по вкусу

Как приготовить

Баклажан нарежьте кубиками, лук мелко, сельдерей тонкими ломтиками, томаты кубиками. Оливки разрежьте, каперсы промойте.
На 2 столовых ложках масла обжарьте баклажан 10–12 минут, до мягкости. Переложите.
На оставшемся масле готовьте лук и сельдерей 5 минут. Добавьте томаты и тушите ещё 8 минут.
Верните баклажан, добавьте оливки, каперсы, уксус, сахар и немного соли. Тушите 5 минут, осторожно перемешивая.
Дайте капонате остыть 15 минут: кисло-сладкий соус должен покрыть овощи. Подавайте тёплой или остывшей.

Капоната с баклажанами

Ингредиенты

Как приготовить

Как получилось?

Комментарии