Ингредиенты
На 4 порции · отмечайте, что подготовили
Подготовлено 0 из 6
Как приготовить
Уточните массу риса: в этом рецепте нужны 500 г готового варёного риса. Если варите его из сухого, подготовьте заранее и держите тёплым. Говядину нарежьте тонкими полосками, овощи — соломкой.
На половине масла обжарьте говядину 4–6 минут небольшими порциями, посолите. Цельная говядина должна достичь минимум 63 °C с отдыхом 3 минуты.
По очереди приготовьте овощи на сковороде с частью оставшегося масла: плотные — 3–5 минут, листовые — 1–2 минуты. Держите каждый вид отдельно.
На оставшемся масле пожарьте яйца до схватывания белка и желтка. Разложите рис по мискам, сверху секторами выложите говядину, овощи и яйцо.
Подавайте сразу и перемешивайте уже в миске. Вариант без кочудяна соответствует указанному составу.
Как получилось?
Оцените рецепт и поделитесь опытом приготовления.
На что обратить внимание
Не пробуйте сырую яичную смесь. Для жидкого желтка или соуса без полного прогрева используйте пастеризованные яйца; для детей, беременных, пожилых и людей со сниженным иммунитетом яйца готовьте полностью.
Готовый рис быстро охладите и уберите в холодильник, если не подаёте сразу. Для жареного риса используйте охлаждённый рис и прогревайте его до 74 °C.
Комментарии
Расскажите, как приготовили блюдо и что изменили.