Свиные ребрышки барбекю

Как приготовить

1. 1

   Разогрейте духовку до 160 °C. Рёбра обсушите и снимите плотную плёнку со стороны костей. Натрите паприкой, солью и перцем.

2. 2

   Плотно заверните рёбра в два слоя фольги и положите на противень. Запекайте около 2 часов, пока мясо не станет мягким; точное время зависит от толщины пласта.

3. 3

   Осторожно откройте фольгу, выпустив пар. Смажьте рёбра половиной соуса барбекю.

4. 4

   Увеличьте температуру до 220 °C и запекайте без фольги 10–15 минут, до блестящей корочки. Следите, чтобы сладкий соус не подгорел.

5. 5

   Дайте мясу отдохнуть 10 минут, разделите между костями и подавайте с оставшимся соусом. Цельные куски свинины должны достичь минимум 63 °C с отдыхом 3 минуты; рёбра для мягкости обычно готовятся дольше.