Ингредиенты
На 4 порции · отмечайте, что подготовили
Подготовлено 0 из 10
Как приготовить
Курицу разделите на небольшие куски на кости, лук и чеснок измельчите, перец и томаты нарежьте кубиками. Рис промойте.
В широкой кастрюле на масле обжарьте курицу 7–8 минут, добавьте лук и перец ещё на 4 минуты, затем чеснок и томаты на 2 минуты.
Влейте 200 мл горячего бульона и тушите под крышкой 15 минут. Всыпьте рис, добавьте оставшиеся 300 мл бульона и посолите.
Готовьте под крышкой на слабом огне 20–25 минут. За 5 минут до конца добавьте горошек. При сильном испарении долейте немного горячей воды, чтобы рис не остался сухим. Он должен стать мягким, курица достичь 74 °C у кости.
Выключите огонь, выдержите под крышкой 5 минут и осторожно разрыхлите рис.
Как получилось?
Оцените рецепт и поделитесь опытом приготовления.
На что обратить внимание
Готовность птицы проверяйте термометром: не менее 74 °C в самой толстой части, вдали от кости. Сырую птицу не мойте; держите её отдельно от готовых продуктов.
Готовый рис быстро охладите и уберите в холодильник, если не подаёте сразу. Для жареного риса используйте охлаждённый рис и прогревайте его до 74 °C.
Комментарии
Расскажите, как приготовили блюдо и что изменили.