Ингредиенты
На 4 порции · отмечайте, что подготовили
Подготовлено 0 из 10
Как приготовить
Сварите рис по инструкции на упаковке, разложите тонким слоем и быстро охладите, затем уберите в холодильник. Если берёте заранее приготовленный охлаждённый рис, этот этап не нужен; в составе указана масса сухого риса.
Курицу нарежьте маленькими кубиками, лук и сладкий перец мелко, чеснок и имбирь измельчите. Яйца размешайте.
На половине масла обжарьте яйца 1–2 минуты до полностью схватившихся хлопьев и отложите. На оставшемся масле жарьте курицу 7–8 минут, до 74 °C в центре.
Добавьте лук, перец, чеснок и имбирь, готовьте 3 минуты. Всыпьте холодный рис, разберите комки и жарьте 4–5 минут.
Добавьте соевый соус и яйца, перемешайте и прогрейте до 74 °C. Попробуйте соль и подавайте немедленно. Время включает короткое охлаждение риса.
Как получилось?
Оцените рецепт и поделитесь опытом приготовления.
На что обратить внимание
Готовность птицы проверяйте термометром: не менее 74 °C в самой толстой части, вдали от кости. Сырую птицу не мойте; держите её отдельно от готовых продуктов.
Не пробуйте сырую яичную смесь. Для жидкого желтка или соуса без полного прогрева используйте пастеризованные яйца; для детей, беременных, пожилых и людей со сниженным иммунитетом яйца готовьте полностью.
Готовый рис быстро охладите и уберите в холодильник, если не подаёте сразу. Для жареного риса используйте охлаждённый рис и прогревайте его до 74 °C.
Комментарии
Расскажите, как приготовили блюдо и что изменили.